Elsgolzia - especias y medicina

Elsgolzia - especias y medicina

El doctor salvaje llega al jardín.

El destino de algunas plantas es interesante. Algunas desaparecen o se vuelven raras, otras, por el contrario, se extienden por todo el mundo.

Además, no se difunden en huertas, gracias al cultivo, como la papa, sino en condiciones naturales, únicamente por su sencillez. Una de estas plantas es Elsgoltia. Inicialmente, en la naturaleza, vivía solo en Asia oriental y central: en China, Japón, India, Mongolia.

Ahora se ha asentado en muchos continentes. En Rusia, como se desprende de la publicación académica "Recursos mundiales de plantas útiles" (p. 372), se puede encontrar creciendo de forma silvestre en el Lejano Oriente, en Siberia oriental y occidental, en la zona media de la parte europea de Rusia. No sé cómo Elsgoltia es común en otras regiones de Rusia mencionadas anteriormente, pero en Siberia occidental, si se encuentra, es muy raro. Al menos, en la naturaleza, no lo he encontrado, y no lo he encontrado en las páginas de la guía "Claves de las plantas de la región de Tomsk".


Pueden objetarme: "¡No tiene precedentes, nunca se sabe que las malas hierbas se están extendiendo por todo el mundo!" Pero el quid de la cuestión es que Elsgoltia no es una mala hierba, sino una valiosa planta aromática y medicinal. En algunos países de Europa occidental, se cultiva en plantaciones, por ejemplo, en Austria y la República Checa.

Sí, y en la ex URSS, Elsgoltia fue reconocido como un cultivo de aceite esencial prometedor para la creación de plantaciones. La planta recibió su nombre en honor al médico de la corte en Berlín: Elsholz (1624-1688), y la especie generalizada se llamó Elsholzia Patran (E. Patrinii) en honor al botánico que la describió por primera vez en 1865.

Elsgolzia es una hierba anual con una altura de 60-80 cm. La planta con un tallo tetraédrico ramificado y hojas dentadas ovoides parece un árbol en miniatura. Es especialmente hermoso en el momento de la floración, cuando está completamente cubierto de inflorescencias de flores lilas en forma de espiga de un solo lado, que cuelgan en los extremos de las ramas como aretes. En los buenos días de julio y agosto, se puede escuchar un zumbido de abeja desde lejos; Elsgolzia es una maravillosa planta de miel.

Desde la distancia, también puede sentir el aroma de toda la planta (no solo de flores), en contraste con todo tipo de menta, cuyo olor solo se siente después de frotar la hoja con los dedos. Este aroma es absolutamente específico, refrescante; no en vano, Elsholtia se llama menta de invierno en Siberia. La especificidad del aroma se debe al aceite esencial (cuyo contenido alcanza el 0,6% de la masa bruta de las materias primas: inflorescencias, hojas y tallos de la parte superior de la planta) y, en particular, a sus componentes principales: la cetona de Elsholz. y sequiterpenos.


Elsgolzia Patrena es muy popular en la medicina de los pueblos de Asia. En el Tíbet, la hierba se usa en el tratamiento de la tuberculosis. En China y Corea, se utiliza como agente diaforético y hemostático, así como diurético para el edema y la hidropesía.

En Altai, donde es especialmente abundante, la infusión (1 cucharada por vaso de agua hirviendo, que es la dosis diaria) se toma para tuberculosis pulmonar, asma, bronquitis, ictericia, cálculos renales, hemorroides, inflamación de los ganglios linfáticos, por diarrea y calambres en la cavidad abdominal, para el dolor en el bazo y la vejiga, para estimular el apetito.

Exteriormente, la infusión se usa para lavar úlceras, heridas, enjuagar la boca para la estomatitis, dolor de muelas y dolor de garganta. El té elaborado con hojas secas de Elsholzia se bebe para la anemia y para mejorar la función cardíaca en la taquicardia. Para impartir un aroma específico agradable, se agregan espiguillas secas a varios tés de hierbas. En la cocina, las hojas secas y las inflorescencias se utilizan como condimento fragante.

No será difícil cultivar esta planta sin pretensiones en su sitio. A principios de la primavera (Elsholzia no teme a las heladas), es necesario sembrar semillas a una profundidad de 0.5 cm después de 25-30 cm en una cama con tierra de jardín común, desyerbar las malezas hasta que las plantas estén fuertes y ... eso es ¡eso! Solo queda en el momento de la floración cortar la parte superior (20 cm) de las plantas, secar en 2-3 días en el ático y almacenar en bolsas de papel en una habitación seca. Solo unas pocas plantas de un área de un metro cuadrado satisfarán la necesidad de la familia de materias primas medicinales aromáticas durante 1-2 años, y las semillas recolectadas de varias espiguillas durarán varios años (la germinación permanece hasta 5 años).

Desafortunadamente, las semillas de Elsholtia no están disponibles para la venta. Con mucho gusto ayudaré a adquirir sus semillas a cualquiera que desee cultivar esta valiosa y sin pretensiones de planta medicinal. Ellos, así como las semillas de más de 200 plantas, vegetales y flores medicinales, picantes, raras, se pueden pedir desde el catálogo, que enviaré sin cargo en su sobre marcado.

Todos los que estén interesados ​​en esta planta pueden encontrarla en mi sitio web. sem-ot-anis.narod.ru, o contácteme al tel. + 7913-8518-103, Gennady Anisimov, Tomsk

Gennady Anisimov, Tomsk


Chervil calado propiedades útiles y cultivo.

¡Hola queridos amigos!

El perifollo es un cultivo anual de la familia Umbrella, de interés gastronómico y médico entre los jardineros. El arbusto herbáceo tiene un delicado aroma a anís, sus hermosas hojas caladas son muy similares al perejil. En la naturaleza, el cultivo de Anthriscus cerefolium también crece en nuestras regiones del sur, de hecho, se cultiva en una especie con varios nombres: perifollo calado, porque kupyr ordinario o butenelous.

Propiedades útiles del perifollo calado.

Las hojas de perifollo se utilizan para ensaladas, sopas, platos de carne y simplemente decoran el menú terminado. Contiene una cantidad impresionante de vitaminas útiles, sales minerales y también es rico en proteínas. En los platos suelen utilizar tallos con hojas, que se recolectan antes de la floración, aunque todas las partes de la planta están dotadas de componentes de aceites esenciales, caroteno, glucósidos, anetol y ácido ascórbico, incluidas las raíces de una planta herbácea. Además, el perifollo calado tiene propiedades medicinales: la especia se usa para diversas enfermedades del hígado y los riñones, para disminuir la presión. La goma de mascar vegetal mejora la digestión y te ayuda a adelgazar.

Perifollo calado creciente

La especia herbácea es absolutamente sin pretensiones en el cultivo, se puede plantar en cualquier suelo, incluso a la sombra. Por supuesto, en áreas fértiles y bien cuidadas, las verduras se volverán más tiernas y picantes en el sentido gastronómico, y la cosecha se formará mucho más rápido y más voluminosa. Además del cultivo del suelo, el perifollo calado se puede cultivar en un método de invernadero, en invernaderos o en una terraza.

Es aconsejable sembrar semillas a principios de primavera en camas conjuntas con otros cultivos picantes, verdes o de raíces, por ejemplo, con anís, rábano o apio. Dada la larga germinación de las semillas, es mejor remojarlas durante dos días en el estimulador de crecimiento "Zircon" o humato de sodio. Para la siembra en línea, deben dejarse unos 30 cm entre hileras. Las plantaciones con especias se aclaran cuando las plántulas crecen hasta 5 cm de altura. Al comienzo de la temporada de crecimiento, el cultivo requiere un riego regular, lo que tiene un efecto beneficioso sobre las cualidades nutricionales de las delicadas verduras, ya que sin humedad tiende a endurecerse y endurecerse.

La planta de perifollo calado es una especia de rápido crecimiento y la cosecha ya se puede cortar después de un mes después de la germinación y antes de la época de floración. Los tallos deben cosecharse desde la raíz, ya que la planta herbácea no forma bien los brotes y prácticamente no vuelve a crecer en el sitio del corte. Si desea obtener hierbas picantes frescas durante más tiempo, es recomendable hacer varios cultivos con un intervalo de dos semanas, sin embargo, con el inicio de los días calurosos de julio, obtener una cosecha grande y de alta calidad es problemático. Las plantaciones deberán aumentar el riego y, si es posible, dar sombra con material no tejido. También es posible sembrar perifollo en invierno o continuar el cultivo de verano en invernadero hasta finales de otoño.

Al igual que las principales variedades de apio, chirivía o achicoria, el coupir también tiene una forma de cultivo de raíces, que también se denomina nabo periférico. En términos de sabor y cualidades nutricionales, es algo superior a otros cultivos de raíces similares, pero este es un individuo y un aficionado. También se utilizan en preparaciones o menús frescos.

se debe notar que perifollo calado - una excelente planta melífera e incluso varios de sus arbustos herbáceos, colocados en una zona de hortalizas o huertas, solo tendrán un efecto beneficioso sobre las plantas vecinas que necesitan insectos polinizadores. ¡Nos vemos amigos!


Menta picante (Elsgolzia)

Los cogollos secos y las flores recolectadas al comienzo de la floración se utilizan como especia. Tiene un aroma sutil y agradable que recuerda al bálsamo de limón, pero más picante. La menta picante se agrega principalmente a la carne picada, patés de despojos, salchichas caseras, que se usa para guisar carne grumosa, así como para condimentar ensaladas de carne, bocadillos, sándwiches y sopas. La dosis cuando se agrega a la carne picada puede ser bastante significativa, ya que elsholtia casi no da amargura cuando se calienta. Al igual que la mejorana, la menta picante tiene un efecto ennoblecedor sobre la textura de la carne.


¿Cómo elegir y almacenar la pimienta negra?

La pimienta negra se vende durante todo el año en todas las tiendas. Es el rey reconocido de las especias. Es mucho mejor comprar semillas enteras de pimienta negra.

Trate de encontrar pimientos del mismo tamaño, redondos, pesados ​​y bonitos. Los pimientos se pueden almacenar durante varios meses en un recipiente seco y hermético a temperatura ambiente, en un lugar seco y oscuro. Si desea una vida útil más larga, coloque el recipiente en el refrigerador.

Efectos secundarios: los pimientos pueden provocar estornudos.

Los pacientes que se han sometido a una cirugía abdominal no deben agregar mucha pimienta a su dieta. Ya que puede irritar los intestinos.

La pimienta negra en alta concentración puede provocar una reacción alérgica. Deje de usarlo y consulte a su médico.


↑ Tiempo de recolección de orégano

Cada parte de la planta, es decir, hojas, tallos y flores, tiene propiedades medicinales.

¡Es importante prestar atención al hecho de que el orégano no se puede arrancar de raíz! Debido a esto, toda su población será destruida.

Vale la pena adoptar un enfoque responsable en la elección del lugar de recolección de la planta. El área debe estar alejada de carreteras y ferrocarriles polvorientos. Las flores de orégano tienden a absorber diversas sustancias nocivas. Por lo tanto, si descuida la regla de recolección, al final puede recolectar una placa base venenosa, y esto afectará la calidad y la propiedad del condimento.

↑ Las mejores variedades para secar

Hay muchas variedades y tipos de cultivo. Pero no todos son aptos para el secado, solo estos tipos:

  • orégano
  • orégano italiano
  • orégano griego
  • lippiagraveonles - el segundo nombre del "orégano mexicano", es radicalmente diferente, ya que tiene un género y una especie diferente.

Cada una de las hierbas enumeradas tiene su propio sabor individual.

El proceso mismo de cosechar la hierba comienza en el momento en que florece. Se necesita mucho tiempo para recolectar la planta, porque las flores no se abren todas a la vez. Y tan pronto como se forman frutos y se establecen las semillas, la planta se vuelve inadecuada para el secado con fines medicinales. Por lo tanto, es importante tener tiempo para recolectar la placa base para secarla en el período de junio a julio.

Las semillas también son un componente bastante importante de la planta; de ellas se obtiene un aceite valioso. La única salvedad es que es imposible cocinarlo usted mismo en casa.

Hay un momento óptimo para la recolección: de 10 a 11 en punto.

Porque a primera hora de la mañana, después del rocío, las flores todavía están en "modo de reposo". Y por la tarde, varios insectos a los que les gusta darse un festín de polen y néctar, todas las flores ya han logrado encerrar.

También debe elegir un clima adecuado para la recolección. La calidad de las flores se ve afectada por una cantidad suficiente de luz solar y calor. Es por eso que el clima frío, lluvioso y ventoso no es adecuado. Las hojas y flores recolectadas en tales condiciones no serán de alta calidad.

Como se mencionó anteriormente en el artículo, la planta no puede ser arrancada de raíz, porque esto conduce a su destrucción completa. La altura del arbusto de orégano alcanza en promedio alrededor de un metro. Pero debe tener en cuenta el momento en que solo las copas con flores de la planta son adecuadas para el secado. Se cortan con un cuchillo afilado o con una hoz, la longitud de la pieza de trabajo es de unos 30 cm.


Caléndulas (afeitados negros) y sus propiedades medicinales.

Florecen durante varios meses, pero pocos conocen sus propiedades medicinales. Pero el afeitado negro puede ser de gran beneficio para los pacientes: una infusión de flores secas limpia la sangre, cura la estomatitis y los resfriados, la bronquitis y el dolor de garganta.

Una flor de caléndula se tritura (con semillas), se elabora en un vaso de agua hirviendo y se toma en un cuarto de vaso cuatro veces al día. Esta es una dosis de un día para el tratamiento del páncreas, la diabetes mellitus, para calmar el sistema nervioso y tratar los vasos sanguíneos. Se toma la misma dosis para la profilaxis, para que el páncreas no moleste y no se produzca diabetes. También se recomienda para quienes padecen frecuentes ataques de inflamación del páncreas (pancreatitis). Para hacer esto, tome una cucharada después de una o dos horas. Las maravillas salvan a una persona, fortaleciendo su inmunidad, y luego no hay virus, las bacterias son terribles. Las maravillas hacen que los alimentos sean muy saludables y promueven una digestión normal. Y si el cuerpo está sano (las glándulas digestivas no están enfermas), si los intestinos funcionan normalmente, las células absorben todos los micro y macroelementos necesarios, la fórmula sanguínea se normaliza, ya que se ha suministrado una cantidad suficiente de yodo. a la glándula tiroides, y puede funcionar como organismo requerido. Las caléndulas se ponen en compotas para aumentar la resistencia del cuerpo a los resfriados, un grupo y varios microbios.

La receta para una cura para estas enfermedades es la siguiente: 1 cucharada de flores secas trituradas (no pétalos, sino flores, tomamos una cabeza entera) de personas de cabello negro vierte un litro de agua hirviendo y se deja durante tres horas. Después de la expiración de este período, filtramos y tomamos un vaso media hora antes de las comidas durante un mes.
Remedio para la pleuresía y la mucosidad que se acumula en los pulmones:
Tomamos veinte dientes de ajo y 100 gramos de raíz de perejil, lavamos, limpiamos, secamos, trituramos. Después de eso, lo ponemos en un tarro y lo llenamos con un litro de agua destilada, lo cerramos con una tapa y lo metemos en el refrigerador o en el sótano durante 13-14 días. El decimoquinto día, filtramos la composición. Almacenamos el líquido en el frigorífico.

A continuación, hacemos una decocción de afeitados negros. Para hacer esto, coloque ocho flores de malezas de pelo negro en 1 litro. agua caliente y cocine a fuego lento durante tres minutos a fuego lento. Filtrar el caldo, guardar el líquido. Las flores que quedan, se vuelven a llenar con un litro de agua y se hierven durante otros seis minutos. Después de colar, mezcle ambos caldos.
Toma este esquema. A lo largo del día, bebemos una decocción de afeitadoras negras en lugar de agua. Y por la noche, antes de acostarnos, bebemos 1 cucharada. mezcla de ajo con perejil, precalentando a temperatura ambiente. Puede agregar miel a esta mezcla para mejorar el sabor.
El caldo de chernobrivtsi debe hacerse fresco todos los días. El mismo caldo se puede beber a 200 gr. dos veces al día por la mañana y por la noche antes de las comidas durante un mes para restaurar y mantener el hígado después de enfermedades infecciosas y tomar antibióticos.

Los baños del caldo de afeitadoras negras también calman el sistema nervioso, ayudan en situaciones estresantes, alivian la ansiedad y restablecen el equilibrio mental. Recomendado para neurosis, depresión, incertidumbre y confusión.
Y también comen las personas afeitadas de negro. De ellos se hacen condimentos, se hornean deliciosas galletas, se utilizan en la preparación de salsas y preparaciones para el invierno.

Esta infusión reduce la presión arterial. Es necesario moler y mezclar igualmente por volumen las flores de caléndula, Chernobrivtsov, menta, verter 1 cucharada. con la parte superior de la mezcla con un vaso de agua hirviendo y dejar actuar durante 10-15 minutos. Luego cuele y agregue 1 cucharadita. miel y bebida, media hora antes de las comidas. Tómelo diariamente. Pronto, la presión volverá a la normalidad y la hipertensión dejará de molestar.
Chernobrivtsi también se utiliza para el tratamiento de enfermedades ginecológicas.
Para la prevención de enfermedades, debe tomar una flor de Chernobryvets, preparar agua hirviendo en un vaso y tomar un cuarto de vaso cuatro veces al día.
Se prepara una decocción para el tratamiento: se vierten 400 ml de agua caliente en tres flores junto con los tallos. Hervir durante 5 minutos, enfriar a temperatura ambiente y filtrar. Tomar 3 veces al día antes de las comidas.
Dependiendo del grado de la enfermedad, tome de acuerdo con el esquema: 21 días de ingreso, 7 días de descanso, el curso del tratamiento dura 2-3 meses.
Especialmente útiles son las flores de color marrón rojizo, que son las más ricas en caroteno (provitamina A) y pigmentos. Si Chernobryvtsy florece en su jardín, no se pierda el buen tiempo y tenga tiempo para abastecerse de estas hermosas y útiles flores para el invierno.

Tortas_de_marigolds
Las hojas de diferentes tipos de caléndulas se utilizan como especia en América Latina y Estados Unidos. Los pétalos contienen todo un complejo de vitaminas y caroteno. En nuestros mercados se puede encontrar un polvo de color amarillo brillante hecho de caléndulas molidas y secas, que a veces se hacen pasar por azafrán. Y en los mercados del Cáucaso, venden tanto polvo de flores como montones de inflorescencias secas, que se agregan para dar olor y color a satsivi, pilaf, sopas y salsas. En la cocina, esta especia a menudo se llama "azafrán iméretiano".
Creciente. Planta anual amante del calor, que no exige suelo ni humedad. Prefiere lugares abiertos y soleados, pero crece en sombra parcial. Las maravillas florecen desde junio hasta las heladas.

Galletas de caléndula
Ingredientes:
2 cucharadas. l. pétalos de caléndula
4 huevos
100 g de harina
100 g de azúcar
4 cucharadas l. aceites
Batir las claras hasta formar una espuma y añadir dos cucharadas de pétalos frescos triturados con azúcar. Muela la mantequilla hasta que esté esponjosa, agregando gradualmente caléndulas con azúcar y yemas. Mezcle la masa resultante con harina, coloque cuidadosamente las proteínas encima y mezcle. Coloque la masa terminada en una bandeja para hornear, hornee hasta que esté dorada y córtela en trozos.


Ver el vídeo: La ruta de las especias: Jarilla capítulo completo - Canal Encuentro