11 tipos de frutos secos con nombres y descripciones

11 tipos de frutos secos con nombres y descripciones

La nuez es uno de los alimentos más saludables de nuestra mesa. Las menciones de sus diversos tipos se encuentran en leyendas y epopeyas, manuscritos antiguos. Incluso los pueblos antiguos notaron que este producto satisface perfectamente la sensación de hambre.... Además, cada fruta está encerrada en una cáscara, lo que permite que se almacene durante mucho tiempo y no se eche a perder.

Cada tipo de nuez tiene sus propias ventajas y desventajas. La principal ventaja de cualquiera de los tipos de frutos secos es su alto contenido calórico y la gran cantidad de diversas vitaminas que componen su composición. A continuación se muestra una lista de los frutos secos más populares.

Prácticamente no hay desventajas de estas frutas. pero No se recomienda dárselos en grandes cantidades a los niños, y tampoco es necesario comer frutos secos para personas que padecen alergias alimentarias.... Aunque no se ha establecido que estas frutas puedan ser la causa de una reacción alérgica, a veces puede suceder.

Clasificación y variedades de frutos secos.

Una nuez generalmente se llama fruto de algunos tipos de árboles frutales o arbustos, que consiste en un núcleo y una cáscara dura, una cáscara.

En botánica se entiende por nuez una fruta irrompible, con pericarpio, en cuyo interior se encuentra una pepita o semilla. Las nueces incluyen avellana, avellanas.

También hay toda una familia de avellanas, que son similares a las nueces, pero desde el punto de vista botánico, no son nueces. Y todas las demás frutas, que se llaman "nueces", no lo son.

Las principales variedades de frutos secos incluyen:

  • de la familia Nut - nueces, negras, manchú, avellana, amargas;
  • de la familia Berezov - avellanas, avellanas, nueces turcas;
  • de la familia Bukovy - castaño, plátano, bellota.

Existen otros tipos de frutos secos, que se comentarán un poco a continuación.

Maní

Este maní pertenece a la familia de las leguminosas. Se come con mucha más frecuencia que casi todos los demás tipos de estas frutas.... Durante la Segunda Guerra Mundial en Estados Unidos, el maní fue uno de los principales productos, gracias a lo cual se solucionó el problema alimentario en este país.

La composición de los cacahuetes incluye las siguientes sustancias y elementos que son útiles para el cuerpo humano.:

  • antioxidantes;
  • compuestos químicos que aumentan la coagulación sanguínea;
  • las grasas que forman parte del maní y los productos a base de él no contienen colesterol "nocivo";
  • el aceite de maní contiene ácido linoleico poliinsaturado;
  • también contiene vitaminas de los grupos E y B.

Nuez brasileña

Esta nuez contiene más de la mitad de grasa, además, en contiene tales macro y microelementos: K, P, Fe, Mg y vitaminas A, B. Un par de nueces de Brasil contienen la dosis diaria de selenio para un adulto.

Es esta nuez la que se aconseja utilizar para reducir el nivel de colesterol "malo" en sangre, así como para normalizar el nivel de glucosa. Los niños deben comerlo para crecer mejor.y nervioso - para poner en orden el sistema nervioso. Para darle vigor al cuerpo, basta con comer una sola nuez.

Se recomienda que las parejas casadas consuman nueces brasileñas en América del Sur para mejorar su función sexual.

Nuez de agua

Esta planta es anual. La planta está unida al fondo con nueces del año pasado.... Si la corriente se vuelve más fuerte, arranca el tallo de esta nuez y la arrastra hasta que la planta vuelve a clavarse en aguas poco profundas. Allí, la nuez se adhiere al fondo y comienza a crecer más.

Como parte de esta nuez:

  • flavonoides;
  • taninos;
  • triterpenoides;
  • compuestos fenólicos.

Todas las partes de esta planta acuática se utilizan en medicina popular. Se utilizan en el tratamiento de la dispepsia, como diurético, así como como sedante y agente diaforético y colerético.

El jugo fresco del follaje ayuda en el tratamiento de ciertas enfermedades oculares, como antiséptico en el tratamiento de picaduras de insectos o serpientes. Esta nuez también puede ayudar a aliviar el estrés., ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, ayuda en la lucha contra las infecciones virales.

Nuez

Esta nuez contiene una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados., que son necesarios para el fructífero trabajo del cerebro.

También contiene vitaminas de los grupos A, B, E, C, así como oligoelementos como Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Gracias a tantos elementos y vitaminas diferentes Se recomienda comer nueces con anemia., fortalece el sistema inmunológico, reduce la presión arterial. También debe incluirse en la dieta de las personas mayores, las mujeres embarazadas y las madres lactantes.

Avellana

Esta nuez es otro producto saludable alto en calorías que es deseable tener en su dieta. Pero debe recordarse que debido a su contenido calórico, los frutos secos se consumen mejor por separado de otros alimentos.

Las avellanas contienen ácidos grasos poliinsaturados, varios macro y microelementos, vitaminas de los grupos B y E... Estas vitaminas apoyan el funcionamiento normal del sistema nervioso central, ayudan a mejorar el metabolismo en el cuerpo y previenen el envejecimiento prematuro del cuerpo. Las avellanas también contienen vitamina C y niacina.

Los frutos de este arbusto deben comerse si necesita recuperarse después de una enfermedad grave o cirugía. Una gran cantidad de nutrientes contenidos en estos frutos secos, le permite hacer frente a la anemia, y se suministran vitaminas adicionales a los órganos internos.

Comer avellanas con regularidad puede reducir la cantidad de colesterol "malo", reducir el riesgo de varices, limpiar el hígado de sustancias tóxicas, elimina los productos de descomposición. Además, estos frutos secos tienen un efecto calmante sobre el sistema nervioso, alivian la ansiedad y mejoran el sueño.

Castaña

Aunque existen muchas variedades de castañas, las castañas dulces se comen tradicionalmente. Se hornean sobre brasas - Este manjar se ha preparado durante mucho tiempo en muchos países del mundo, especialmente en Navidad.

Las castañas no son frutos secos, pero por su valor nutricional se encuentran entre los frutos secos como las nueces.

Las sustancias útiles se encuentran no solo en las frutas, sino también en las hojas, la corteza y las flores. Contienen glucósidos, taninos, astrágalo, carotenoides, esteroides, vitamina C.

Piñones

Casi todas las partes de los piñones son útiles. - desde granos hasta cáscaras, resina y agujas. Y todos tienen un conjunto único de elementos minerales, vitaminas y otras sustancias útiles, que en conjunto dan salud a los siberianos.

Grasas, proteínas y aminoácidos incluidos en los piñones, de fácil digestión, promueven el crecimiento del cuerpo adolescente, son indispensables en la nutrición de las mujeres embarazadas.

Anacardo

Los anacardos han aparecido recientemente en los estantes de nuestras tiendas, pero ya han ganado popularidad entre los clientes. No solo se utilizan para cocinar, sino que también se utilizan en el tratamiento de una serie de enfermedades..

Estas nueces son bajas en grasas, pero contienen más fibra y carbohidratos que las nueces, por ejemplo. Sin embargo, las vitaminas de los grupos B, E y P, así como elementos químicos como Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, ayudar a establecer el trabajo de muchos órganos internos en nuestro cuerpo... Y los ácidos grasos saturados Omega-3 son capaces de mantener la juventud del cuerpo, mejorar el estado de la piel, el cabello y las uñas.

Pacana

Esta nuez puede reemplazar perfectamente las proteínas animales en la dieta., también contiene macro y microelementos útiles, así como antioxidantes.

La presencia de ácidos grasos insaturados en las nueces ayuda a fortalecer el sistema cardiovascular.

¿En qué es rica esta nuez? Contiene grasas de fácil digestión, carbohidratos, tiamina, vitamina B6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

Vitaminas B le permite mejorar el estado de las uñas y el cabello, mejorar el estado de la piel. Estas vitaminas también previenen los calambres musculares y hacen que los tejidos sean más elásticos.

Las sustancias que componen estas nueces le dan a una persona un impulso de vigor, ayudar a combatir las células cancerosas.

Pistachos

Los pistachos son otro tipo de frutos secos útiles para el cuerpo humano. Contienen:

  • aminoácidos oleicos, palmíticos, esteáricos;
  • vitaminas A, E, B, P;
  • proteínas, carbohidratos, almidón;
  • Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Estas nueces satisfacen bien el hambre, dan vigor., y también saturar el cuerpo con aminoácidos útiles.

Macadamia

Los árboles en los que aparecen estas nueces pueden dar frutos durante unos cien años y, además, los rendimientos no disminuyen, a pesar de la edad del árbol. Las frutas maduran durante mucho tiempo, hasta 7 meses..

El fruto de esta nuez contiene vitaminas, elementos químicos, diversos ácidos, fibra dietética, ácidos grasos insaturados.

Estas nueces tienen propiedades medicinales, ayudan con los dolores de cabeza, fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos y mejoran el estado de la piel., ayuda a recuperarse, mejora la función cerebral, elimina el colesterol "malo". Y esta no es una lista completa de las propiedades beneficiosas de la macadamia.

Conclusión

Cualquiera de los tipos de frutos secos es muy valioso para el cuerpo humano.... Por lo tanto, deben incluirse en la dieta con regularidad. Además, puede comer cada una de las especies por separado o varias nueces diferentes juntas.


Las nueces son versátiles y saludables. Incluso en la antigüedad, las tribus antiguas usaban nueces para reprimir los fuertes sentimientos de hambre. Esta fruta es realmente rica en vitaminas y minerales que llenan el cuerpo con las sustancias que faltan. Cada fruto de nuez tiene una cáscara dura que protege la parte comestible de la nuez de varios tipos de daños.

¿Cuántos tipos de frutos secos existen? En la actualidad, existen alrededor de catorce variedades diferentes del producto, de las que hablaremos con más detalle a continuación.


Clasificación y variedades de frutos secos.

Algunos tipos de frutos secos, por ejemplo, nueces, avellanas, son bien conocidos. Pero también hay tipos exóticos como la macadamia o el vapor. Veamos qué tipos de frutos secos hay, qué tan nutritivos son para el cuerpo humano.

Maní

Los cacahuetes (también cacahuetes) se originan en América del Sur. Es un componente popular de la dieta en China, Japón, Indonesia, es decir, se refiere principalmente a la cocina oriental. Como sugiere el nombre, las nueces no crecen en un árbol, sino en el suelo. A diferencia de otras especies, sus caparazones son relativamente blandos.

¡Importante! Una gran ventaja del maní es el contenido de aceite de alta calidad, proteínas, vitaminas del complejo B, vitamina E. Se puede comer fresco, frito, dulce y salado.

¿Qué debo evitar al comer cacahuetes? Cuidado con el consumo excesivo, el alto contenido calórico puede provocar sobrepeso e incluso obesidad. Los cacahuetes no se recomiendan para la gota, la artritis, la osteoartritis.

Nuez brasileña

El nogal brasileño (par) es el fruto del árbol brasileño Bertoletiya de altura, que alcanza una altura de 30-45 m, su tierra natal son los bosques sudamericanos del Amazonas. Bertholleta de altura es considerado uno de los árboles más grandes del mundo. Produce frutos de color marrón oscuro, redondos, parecidos al coco, con una cáscara dura y leñosa que pesa entre 1 y 2 kg. En el interior hay otra cáscara fibrosa que contiene 12-24 nueces, similar a rodajas de naranja.

La mayoría de las nueces de vapor se cultivan en los estados brasileños de Pará, Amazonas, Acre. Un poco menos de ellos se producen en Bolivia, Perú, Colombia, Venezuela.

Las nueces de Brasil son una de las fuentes más importantes de selenio. Solo 5 piezas al día cubren la ingesta diaria recomendada de este oligoelemento. El par también contiene calcio, potasio, fósforo, hierro, magnesio, vitaminas A, E, complejo B. Esta variedad de frutos secos se caracteriza por tener un alto porcentaje de aceite (hasta un 70%), por lo que son propensos a enranciarse. Por lo tanto, tenga cuidado al usarlos, no almacene nueces de Brasil picadas.

Nuez de agua

El cálao flotante (Trapa natans, nuez de agua) es una planta medicinal anual que crece en el agua (conocida desde la prehistoria) y produce frutos comestibles en forma de nueces. Los frutos contienen almidones, proteínas, grasas. Los tallos de la planta crecen hasta 2 m de largo, tienen hojas flotantes, como un nenúfar.

La nuez de agua se ha cultivado durante miles de años en el este y sudeste de Asia como cultivo adicional durante las inundaciones de los arrozales. Antes de la maduración, las frutas que contienen mucho almidón y grasa se cosechan, se trituran en harina y se procesan más. En los últimos siglos, la nuez de agua ha ganado popularidad en Europa.

¡Importante! El carpe flotante es una especie de flora en peligro crítico de extinción (clasificación C1). Su nombre está incluido en el Libro Rojo.

Nuez

Este es uno de los tipos de frutos secos que abundan en nuestro país. El árbol de la nuez puede crecer en casi todos los climas. Excepto por el permafrost, por supuesto. El mayor productor de nueces del mundo es China, seguido de Irán y Estados Unidos. A menudo se les conoce como alimento para el cerebro porque son Estos frutos secos mejoran la concentración, nutren el sistema nervioso, apoyan el sistema inmunológico y reducen el riesgo de enfermedades cardíacas. Son ricos en vitaminas del complejo B, aminoácidos, potasio, magnesio. Las nueces son buenas para los hombres por sus propiedades afrodisíacas.

Avellana

La avellana (avellana) está rodeada de muchas leyendas. Las leyendas sobre él están asociadas con los rituales místicos de los dioses Mercurio y Apolo. Los antiguos celtas usaban avellanas para la adivinación. Además, todo el mundo lo conoce por la película de cuento de hadas "Tres nueces por Cenicienta". Desde la antigüedad, las avellanas han sido un símbolo de sabiduría, se creía que su consumo ayuda a desarrollar la inteligencia, la intuición.

Las nueces crecen en árboles que se encuentran en la naturaleza, cultivados en la zona templada de Europa, Asia y África del Norte. Las avellanas también crecen en toda Rusia.

Hay muchos tipos de avellanas y el surtido de la tienda a menudo contiene las variedades cultivadas más grandes. Aproximadamente 730.000 toneladas de avellanas se producen anualmente, el mayor productor del mundo: Turquía. Tiene un alto valor nutricional, es rico en vitaminas E, B3, B6, se caracteriza por un porcentaje relativamente alto de ácido fólico, manganeso, selenio, zinc.

El uso de avellanas contribuye a la prevención de cálculos renales, apoya la reposición de energía en enfermedades de un cuerpo debilitado, beneficia a las mujeres embarazadas y a los atletas.

Castaña

Castaño (Castanea sativa Mill.) Es un árbol caducifolio de la familia de las hayas (Fagaceae). Es un manjar famoso en toda Europa. Por lo general, las castañas, después de deshacerse de la cáscara verde espinosa, se someten a un tratamiento térmico mediante un corte transversal al final y una fritura corta en una sartén caliente. Pero también puedes molerlos y usar la harina resultante para hacer pasteles dulces.

Las castañas comestibles tienen un contenido calórico superior a las patatas. En el sur de Europa, se comen con verduras, carne, mantequilla y queso. La cocina mundial es famosa por las gachas de castañas para caza, el puré de castañas con crema batida, el pudín de castañas, las castañas cubiertas de chocolate, las castañas glaseadas, etc.

Las castañas contienen tanino, que tiene un efecto positivo en la salud, gracias a sus efectos desintoxicantes, antiinflamatorios, complejantes y tensores.

Piñones

Aunque se les conoce más comúnmente como nueces en varias descripciones, se trata de semillas de pino. Este árbol crece en la región mediterránea y tiene conos grandes y alargados que esconden semillas marrones medianas-pequeñas. El corazón es blanco por dentro y tiene un agradable sabor resinoso característico.

Los piñones contienen proteínas de alta calidad (1,6%), vitamina B1, hierro. El contenido de grasa es de aproximadamente el 60%. Las semillas de pino son las mejores semillas digeribles. El alto contenido de ácidos grasos insaturados tiene un efecto beneficioso sobre los vasos sanguíneos y el corazón. Fortalecen el sistema nervioso, los pulmones, los genitales, mejoran la permeabilidad intestinal y tienen un leve efecto laxante. Se recomienda consumir piñones para la tos seca. Debido a su alto contenido en hierro, es una buena cura para la anemia.

Las semillas también tratan los trastornos del sistema nervioso, la ansiedad y el estrés excesivo.

Los piñones pequeños se utilizan para hacer rellenos de carne, decorar comidas preparadas y son un ingrediente común en el pesto.

Anacardo

Los anacardos provienen de países de América del Sur, en particular de Brasil, donde originalmente fueron utilizados por los indios locales. Más tarde, durante la colonización portuguesa de Brasil, los anacardos se extendieron por toda la América tropical. En el siglo XVIII, los portugueses los llevaron a la India, desde donde los frutos secos llegaron a otros países asiáticos, y luego a las entonces colonias portuguesas en África Oriental y todo el Océano Índico.

Hoy en día, los anacardos silvestres crecen en Brasil, variedades cultivadas, en India, el Amazonas, América Central, África Occidental y Oriental, Vietnam. El mayor productor mundial de anacardos es la India, principalmente Kerala.

Una nuez de anacardo es un grano inusual en forma de riñón unido a una fruta comúnmente conocida como manzana de anacardo. La manzana tiene una piel amarilla o roja, pulpa amarilla jugosa. Los indios lo han consumido durante mucho tiempo en los alimentos debido al contenido de calcio, fósforo, hierro, vitamina C, el vino se hizo a partir de él.

Los anacardos tienen el contenido de proteína más alto de todos los frutos secos (esto es aproximadamente lo mismo que la soja). Contiene un espectro completo de ácidos grasos esenciales. Es una valiosa fuente de magnesio.

Pacana

Esta fruta proviene de un árbol llamado nuez común. Es común en los estados del sur de América del Norte: Indiana, Illinois, Kentucky, Tennessee, Mississippi, Louisiana, Texas. El árbol poderoso crece hasta 33-60 m de altura, tiene frutos redondos de color marrón oscuro que crecen en grupos de 3-11 piezas. En el interior hay una cáscara marrón que contiene la nuez.

Esta nuez contiene más de 19 vitaminas y minerales. La nuez es una nuez de alta calidad, además de grasa, que contiene hasta un 10% de proteína. Se caracteriza por un alto porcentaje de provitamina A, vitaminas del complejo B, potasio, fósforo, calcio, hierro. Los estudios han demostrado que las nueces pueden reducir el colesterol LDL y apoyar la salud vascular.

Las nueces también son antiinflamatorias y contienen magnesio, ácido oleico beneficioso, antioxidantes fenólicos y manganeso, que es importante para el corazón.

Pistachos

Las nueces de pistacho crecen en un árbol que crea un extenso sistema de raíces subterráneas, a través del cual extrae agua y nutrientes de las entrañas de la tierra. Por lo tanto, este árbol puede existir incluso durante largos períodos de sequía, bajo el sol abrasador en Irán, Turquía, Siria, California, los países donde se cultiva más ampliamente.

Primero, el árbol desarrolla una fruta blanda, la futura cáscara de nuez. Más tarde, la cáscara se endurece, desde el interior se rellena con un núcleo que se convierte en una nuez: pistacho. Cuando el grano madura, la cáscara estalla gradualmente en la costura lateral.

Debido al alto contenido de humedad, los pistachos se secan inmediatamente después de la cosecha. Después del secado, aproximadamente el 6% de la humedad original permanece en las nueces, donde se puede almacenar durante mucho tiempo (más de 1 año).

Los pistachos son menos propensos a enranciarse que otros frutos secos. Aportan al cuerpo humano hierro, potasio, fósforo, calcio. También contienen abundante vitamina A y complejo B.

Macadamia

Estas nueces redondas se esconden en las semillas esféricas de color marrón oscuro que crecen dentro de la fruta verde del árbol de macadamia. Este árbol de hoja caduca proviene de las selvas tropicales de Australia, donde las nueces eran parte de la comida aborigen local. A pesar de su origen australiano, las nueces de macadamia se vendieron por primera vez en Hawai, donde se introdujeron a finales del siglo XIX. Más tarde, esta cultura comenzó a cultivarse en otras regiones tropicales de América del Norte y del Sur, África, Asia y las Islas del Pacífico.

Las nueces de macadamia contienen muchos minerales (potasio), son ricas en vitaminas B1, B2, B3. Las nueces remojadas se pueden moler en una crema, que es una alternativa saludable a la mantequilla, la margarina.

Bellota

La bellota es un fruto seco del roble de la familia de las hayas, formado por una nuez y una cáscara.

Las bellotas contienen un 37% de almidón, aceites vegetales, taninos, carbohidratos y otras sustancias. A pesar de su importante valor nutricional, anteriormente se han utilizado en la dieta humana solo como alimento de "emergencia" debido a su sabor astringente. Las bellotas tostadas se utilizan como alternativa al café (efecto estimulante).

¡Importante! Desde tiempos inmemoriales, las bellotas se recogen, se fríen, se pelan y se muelen hasta convertirlas en harina. Los antiguos poetas romanos, Ovidio y Virgilio, describieron la importancia de los frutos del roble, quienes los elogiaron como el primer alimento humano.


Elige según tu gusto

Cada tipo y variedad de cebollas es adecuado para preparar platos individuales (ensaladas, enlatado, guisado, horneado). Crecer implica pasar por las mismas etapas. Es imperativo preparar el material de siembra, elegir un lugar para plantar, regar regularmente las plántulas, aplicar fertilizantes, aflojar y desmalezar.

Al elegir el tipo de cultivo de hortalizas, se debe prestar atención al tiempo de maduración, el rendimiento y es imperativo estudiar las características principales: color, sabor y tamaño de la cabeza, la idoneidad de las hojas para la alimentación y los requisitos de cuidado.

Los productores de hortalizas llevan muchos años eligiendo la variedad Strigunov. La cebolla tiene un sabor picante y jugoso. El período de maduración dura 80 días. La cosecha se puede almacenar durante mucho tiempo sin perder su sabor.

Cebolla Golden Semko forma una gran cabeza redonda (peso 100 g) en poco tiempo. El sabor es semi-picante. La cosecha se almacena perfectamente durante mucho tiempo. No se ve afectado por enfermedades y tiene un alto rendimiento.


Nueces

Las nueces son los frutos de plantas con una cáscara dura y un grano comestible. Durante mucho tiempo han sido personificados con un símbolo de vida y fertilidad. Entonces, en Inglaterra, Francia, Roma, se creía que cuanto más abundantemente bañaran nueces a los recién casados ​​el día de su boda, más hijos tendrían ese año. Además de las creencias populares, las semillas de plantas comestibles son una fuente de vitaminas, microelementos, proteínas vegetales y aceites.
En términos de valor nutricional, los frutos secos no son inferiores a la carne. En cuanto al contenido de nutrientes útiles, son muchas veces superiores a su cantidad en frutas y verduras. La composición y cantidad de vitaminas y minerales dependen de la variedad de nuez, pero todas incluyen ácidos grasos esenciales (linolénico, linoleico), proteínas complejas, tocoferol (E), tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (PP). , ácido ascórbico (C), potasio, fósforo, magnesio.
Las nueces tienen un efecto tónico, tónico y vigorizante en el cuerpo humano.
Entre los tipos comunes se encuentran: almendras, pistachos, cacahuetes, nueces, avellanas, anacardos.
Efecto en el cuerpo:
- mejorar el funcionamiento del corazón, el cerebro, reducir la probabilidad de desarrollar enfermedad coronaria
- mantener la elasticidad de los vasos arteriales, prevenir la aparición de aterosclerosis
- eliminar toxinas del cuerpo
- suprime el aumento del apetito
- conducir bilis
- abre obstrucciones en el hígado
- proteger las células nerviosas de la destrucción prematura
- aumentar la potencia y restaurar la fertilidad en los hombres
- normalizar la secreción gástrica.
Recuerde, los frutos secos tienen un índice glucémico bajo y están indicados para pacientes con diabetes. Por su alto valor nutricional (más de 600 kcal por 100 gramos), deben estar presentes en el menú de deportistas, embarazadas, lactantes y ancianos todos los días. Al mismo tiempo, el producto se denomina alimento "pesado". Por tanto, está contraindicado en personas con sobrepeso, enfermedades intestinales y pancreáticas, niños menores de 3 años.
Se aconseja a una persona sana que consuma un puñado de nueces todos los días.


Queso azul (qué tipos de moho existen)

El segundo nombre de esta variedad es queso azul, o como también se le llama "moho azul". No hay ficción en este nombre, el moho en el producto madurado terminado realmente difiere en un delicado color azul y se puede distinguir fácilmente de un producto simplemente estropeado, ya que todavía tiene un olor agradable y el moho es agradable a la vista. En Rusia, estas variedades no se producen, tal vez porque no se compran debido al precio demasiado elevado.

Y, quizás, porque en Europa se pone en marcha el proceso productivo y será realmente difícil "superarlo".

El moho, por su parte, puede ser de diferentes colores: blanco, rojo, verde, azul.

En el extranjero, las variedades con moho son muy populares. Entre ellos, con moho blanco, a los amantes les gusta sobre todo queso Camembert y Bree. También hay menos popular, pero no inferior en calidad. Bulet dAven, habiendo olido el aroma del cual una vez, es imposible olvidarlo.

Las variedades suaves tienen un aroma único que no se puede confundir con nada. No todo el mundo puede apreciar un producto así con moho. Y para los verdaderos conocedores, el aroma de este producto se asemeja al olor de las hojas caídas y la tierra húmeda, que los distingue de la masa general de su propia especie.

Recientemente, el mundo se ha visto atrapado por un creciente interés en los quesos azules. Esto se debe en parte a que el moho en este tono no existe desde hace mucho tiempo.

Los representantes más populares y llamativos del producto de moho azul son Roquefort y Ble de Coss... Estas especies tienen moho no solo en el exterior, sino también en el interior, y en términos de contenido de proteínas en su composición, ¡no son inferiores a la carne!

El moho azul se descubrió hace relativamente poco tiempo, pero ya se ha ganado el corazón de los gourmets. Para cocinar Roquefort Se necesita una cueva especial, con el nivel requerido de temperatura y humedad. El pan de centeno se utiliza para fermentar el producto. Y para que el molde entre también, el centro blando se perfora con agujas.

Dorblu creado a principios del siglo pasado, su receta se mantiene en la más estricta confidencialidad. A diferencia de recetas anteriores, tiene un sabor suave y una textura agradable que recuerda a la mantequilla. Está elaborado con leche de vaca con la adición de moho noble. Comparado con, por ejemplo, un producto con moho verde, no es tan salado.

También hay un análogo más asequible Dorblu intitulado Stilton. Tiene una crianza de solo nueve semanas y se basa en leche de vaca. Stilton ocupa el lugar que le corresponde en la producción de quesos ingleses y tiene un olor único.

Un dato interesante: a los perfumistas les gustó tanto su olor que lo usan en sus productos y lo agregan a los perfumes.

No hay tantas variedades con moho rojo. Un brillante representante de ella es Livaro. ¡Este tono se logra a través de una composición inusual, que incluye uvas, sidra, vodka y también penicilina! El sabor es imposible de imaginar, ¿verdad? Nadie discute que solo un verdadero conocedor pueda apreciar este sabor.

En el corazon de Livaro sólo se utiliza leche de vaca de alta calidad. De acuerdo con las reglas, debe prepararse en invierno y mantenerse durante al menos seis meses. El resultado es un producto especiado con un retrogusto interesante.

Epuiss Realizado en ambientes especiales con repisas de celosía de madera. Tan pronto como aparece moho rojo en la superficie, las cabezas se tratan con salmuera y vodka burdeos para evitar que el moho entre en el producto.

También vale la pena mencionar el formulario Munster, que no es menos popular que los enumerados anteriormente. Se elabora siguiendo la misma receta, la única diferencia está en los ingredientes adicionales.

También necesita tiempo para madurar.


Frutas tailandesas - fotos con nombres y descripciones:

Mango (Mango inglés, en tailandés Ma-muang)

Una de las frutas más populares en Tailandia y muchos otros países es el mango. Pero las frutas que se venden en nuestras tiendas nunca se pueden comparar con las tiernas y jugosas tailandesas. La parte superior del mango está cubierta con una cáscara dura y no comestible. Su color puede variar de verde a amarillo vivo o rojo, según la variedad y su grado de madurez.

La variedad de mango más deliciosa, como en la imagen de arriba: amarillo brillante, barrigón. Y alargado de color amarillo brillante.

La cáscara debe cortarse cuidadosamente con un cuchillo. Después de eso, debes cortar el mango por la mitad y quitar un hueso grande del centro de la fruta. Ahora puedes disfrutar de su jugosa pulpa de miel con un aroma increíble.

Aquí se come tanto en forma pura como en ensaladas y otros platos y bebidas.

Mangostán (en tailandés Mnog-khut)

Estación: de mayo a septiembre [/ alert-success]

No deje de probar esta auténtica fruta tailandesa. Está cubierto con una piel de color púrpura oscuro que no es comestible. Debajo hay una pulpa jugosa y ligeramente aceitosa que parece dientes de ajo. Pero en realidad es dulce y delicioso. A veces, los huesos pequeños pero duros pueden quedar atrapados en la pulpa.

La fruta en sí es pequeña, del tamaño de una mandarina. Los tailandeses aconsejan consumirlo fresco, justo después del durian, ya que el mangostán enfría el cuerpo y apaga la sed. Esta fruta se vende más a menudo por 35 baht / kg. Los rendimientos alcanzan su punto máximo de abril a septiembre. El mangostán contiene una gran cantidad de vitaminas B y C, y también es una fuente de calcio y niacina.

Durian (Inglés Durian, Too-ree-an)

Precio: de 20 a 100 baht

Estación: de mayo a agosto [/ alert-success]

Fue llamado el "Rey de las Frutas" por una razón. Sus frutos grandes pueden crecer hasta 8 kg de peso, y la cáscara dura y espinosa de la fruta es muy similar a la cáscara. La pulpa del durián en sí es de color amarillo pálido y se divide en varias partes. Los tailandeses consideran que el durián es un afrozodíaco eficaz. Probablemente todo el mundo haya oído hablar de esta fruta. Es famoso por su olor específico, acre y muy desagradable. Mucha gente lo compara con el olor a carne podrida o huevos podridos. Se trata de los durianos que dicen "el sabor del cielo, el olor del infierno". Pero a diferencia del olor simplemente repugnante, la fruta tiene un sabor sorprendentemente agradable y delicado, que a menudo se compara con el sabor de las nueces y las fresas.

A la hora de comprar esta fruta en Tailandia, vale la pena considerar que con ella puede que no se te permita la entrada al hotel precisamente por el olor, ya que es muy difícil sacarla de la habitación. Y es mejor comer la pulpa con guantes para que el olor de la fruta no se quede en tus manos.

El durian se vende con mayor frecuencia ya completamente listo para usar, es decir, pelado y dividido en piezas separadas. Al elegir una fruta de este tipo, asegúrese de que el durian se corte frente a usted. Y la fruta comprada debe comerse lo más rápido posible. Cuanto más tiempo interactúan los trozos de pulpa con el aire, más desagradable se vuelve el olor. Si no quiere comer durian de inmediato, es mejor comprarlo en una cáscara y cortarlo usted mismo en casa.

Dado que el durian tiene propiedades de calentamiento, no se arriesgue a combinarlo con alcohol. Debido al horrible olor, no todos se atreven a probar esta increíble fruta.

Jaca Kha-nun

Precio: de 30 a 60 por kilo.

Estación: de enero a agosto [/ alert-success]

Su otro nombre más conocido es la fruta del pan. Las frutas de yaca pueden pesar hasta 40 kg. Desde arriba, está cubierto con una corteza densa con muchas espinas pequeñas, debajo de la cual hay una pulpa de color amarillo y sabor dulce con un olor agradable. Se divide en partes separadas: lóbulos similares a una pera. Las rodajas de yaca no son blandas, crujen un poco en la boca. Sabe a DUSHES.

Dado que es muy difícil hacer frente a una fruta tan grande por su cuenta, se vende ya pelada y dividida en rodajas. Por cierto, hay un hueso dentro de cada una de las rodajas de pulpa, que se usa para cocinar por separado.

La temporada de ventas de la fruta del pan se extiende de enero a agosto, pero se puede refrigerar hasta por dos meses. La pulpa de la fruta se vende en sobres de unas 10 rodajas cada uno. El costo de un paquete será de 20 baht.
Quiero llamar su atención sobre el hecho de que algunas personas tienen una reacción alérgica después de comer la fruta. Aparece un bulto en la garganta que interfiere con la deglución y la respiración. Los espasmos desaparecen en unas pocas horas.

Fruta del dragón o Pitahaya (Pitahaya en inglés, en tailandés Geow mangon)

Precio: de 30 a 50 baht / kg.

Estación: todo el año [/ alert-success]

Para ser precisos, esto no es una fruta en absoluto, sino la fruta de un cactus. En Rusia a menudo se le llama el "ojo del dragón". La fruta es originaria de Australia, pero se ha arraigado bien en las islas tailandesas. El fruto es bastante grande, del tamaño de una palmera. En promedio, la fruta pesa 200-500 gramos, pero se pueden encontrar ejemplares que pesan hasta un kilogramo.

Desde arriba, la pitahaya se cubre con grandes escamas de color rojo o carmesí. Dentro de la fruta, se esconde la pulpa blanca, que simplemente está salpicada de pequeños huesos negros. El sabor de la fruta es muy similar al del kiwi, pero no tan intenso. Algunas personas generalmente consideran esta fruta insípida e insípida.

La fruta del dragón, antes de comer, se suele cortar a lo largo y la pulpa se come con una cuchara. Pero puedes dividir la pitahaya en rodajas y comerla como un melón. Los frutos se cosechan durante todo el año y cuestan un promedio de 35 baht por kg. Las mermeladas se elaboran con la pulpa de la fruta, se hacen gelatinas y jugos, pero se usa con mayor frecuencia para preparar bebidas alcohólicas.

Noina (Noi-na) o manzana de azúcar (manzana de azúcar)

Precio: de 30 a 80 baht / kg.

Estación: De junio a septiembre [/ alert-success]

Una fruta muy inusual en su apariencia. Su fruto se asemeja a una manzana verde en tamaño y color, pero solo en forma muy grumosa. Escondida debajo de la piel llena de baches hay una pulpa muy dulce, crujiente y lechosa, en la que hay muchas semillas.
La fruta madura se come con una cuchara, cortando la fruta por la mitad.

Elija esta fruta con cuidado, porque a muchos que se encontraron con una fruta inmadura realmente no les gustó. La principal temporada de recolección de Noina va de junio a septiembre.

Te doy una pequeña pista para elegir una fruta madura: debe ser suave al tacto y las escamas de la cáscara se quitan fácilmente. Si la fruta está dura, aún no ha madurado. A los tailandeses les encanta agregar esta fruta al helado.

Rambután Ngoh

Precio: de 10 a 40 baht / kg.

Estación: de mayo a septiembre [/ alert-success]

Una fruta así es simplemente imposible de no notar en los estantes. Sus frutos pequeños, de unos 5 cm de diámetro, son de color rojo. Están cubiertos de vellosidades que se asemejan a espinas, pero suaves al tacto.

Al comprar una fruta de este tipo, asegúrese de que la cáscara sea de color rojo brillante y que las vellosidades sean verdes en las puntas. Para pelar la fruta, debes cortar la cáscara un poco en el centro, luego abrirla con los dedos presionando sobre ella.

En el interior hay una pulpa tierna moderadamente dulce de color lechoso. Hay un pequeño hueso en el centro de la fruta.

Puede hacer una deliciosa gelatina de la fruta o cocinar compota. El rambután se cosecha entre mayo y septiembre y se vende a 35-40 baht el kg. Pero también puedes encontrar 10 baht. Por ejemplo, a la venta en Macro, Big C o Tesco Lotus.

Papaya (Papaya Ma-Ia-ko)

Precio: de 10 a 50 baht / kg.

Estación: todo el año [/ alert-success]

Una fruta sureña muy común que crece en los árboles. La papaya parece un tuétano de verduras. La fruta verde se come como verdura.

Pero la fruta madura tiene una pulpa muy tierna y dulce, de color naranja brillante. Las semillas se encuentran en el centro de la pulpa. El sabor de la fruta es algo entre un melón y una calabaza. Debido a la similitud en sabor y composición con el melón, la papaya a veces se llama el "árbol del melón".

La papaya se cosecha todo el año. No es nada caro, unos 20 baht por kg. La papaya verde es el ingrediente principal de la ensalada tailandesa picante.

Me gustaría llamar su atención sobre el hecho de que el jugo de una fruta verde es blanco. Es muy venenoso, pero durante el período de maduración pierde su toxicidad y se vuelve transparente y acuoso.

Pasión frut

Temporada: mayo a agosto [/ alert-success]

Las frutas de la pasión son similares en tamaño y forma a un huevo de gallina. Están cubiertos con una corteza no comestible de colores rojo brillante, violeta o burdeos. Para disfrutar de la pulpa, la fruta se corta por la mitad.

La pulpa de maracuyá es similar a la gelatina de color amarillo brillante y sabor agridulce. Muy similar al espino amarillo.

Por supuesto, puedes probar la fruta sola, pero te recomiendo probar los jugos de frutas y las jaleas. Tenga cuidado, los huesos del feto provocan somnolencia. La fruta de la pasión da frutos de mayo a agosto.

Arenque del Báltico (Salakh Ra-kum)

Temporada: mayo a agosto [/ alert-success]

Otro nombre para la fruta es "fruta de serpiente", que recibió debido a que su cáscara se asemeja a escamas de piel de serpiente. Al limpiar la fruta, tenga mucho cuidado, sus escamas son afiladas y densas, se clavan fácilmente en la piel.

La carne del arenque es densa, amarillenta y dividida en varias partes. Tiene un sabor agridulce y un aroma discreto. La temporada de recolección es de mayo a agosto.

Guayaba Farang

Temporada: todo el año [/ alert-success]

La fruta tropical tradicional parece una manzana con una superficie irregular. La pulpa de la fruta es firme, de color blanco o rosado con una gran cantidad de semillas pequeñas.

No espere un sabor demasiado exótico de la fruta, pero el aroma es simplemente magnífico. Además, la fruta es muy rica en vitamina C. Se come con la piel.

Lichi Lin-chi

Temporada: solo de abril a junio [/ alert-success]

Es una fruta pequeña y redonda con una piel roja rugosa. Se queda atrás fácilmente con respecto a la dulce pulpa blanca.

El sabor de la fruta es ligeramente ácido con un olor a perfume. Hay un hueso alargado en el centro de la pulpa. Es una pena, pero solo se puede comer lichi fresco de mayo a junio, por eso el precio de la fruta es bastante elevado.

El lichi calma perfectamente la sensación de sed, por lo que se usa muy a menudo para preparar refrescos. Bueno, si sufre de anemia, entonces esta fruta es simplemente necesaria para usted.

Longan (Longan Lam-yai)

Temporada: de junio a septiembre [/ alert-success]

La fruta parece nueces, pero crece en racimos, como uvas. Algunas personas lo comparan en apariencia con una papa pequeña. Su corteza de color marrón claro no es comestible, pero es muy fácil de pelar la pulpa.

La pulpa de la fruta traslúcida es jugosa y dulce, con un hueso en el centro. Longan es una de las frutas más queridas de los tailandeses. La mayoría de las veces la comen fresca, y en los cafés esta fruta a menudo se combina con helado. La consistencia de la pulpa es similar a la de las uvas, el sabor es dulce y jugoso.

Longan se cosecha de junio a septiembre.

Longkong Langsat

Precio: 30-90 baht / kg.

Estación: De junio a octubre [/ alert-success]

En general, tanto en apariencia como en crecimiento, esta fruta es muy similar a Longang. Su principal diferencia está en la pulpa. También se divide en lóbulos y es translúcido, pero tiene un tinte amarillento.

Tiene un sabor dulce, pero con un ligero toque de acidez y un sabor a cogollos de árboles.

Puedes disfrutar de esta fruta de junio a octubre. El precio medio por kilogramo es de 40 baht.

Carambola (fruta de inicio en tailandés Ma-fuang)

Precio: 40-50 baht / kg.

Estación: de octubre a diciembre [/ alert-success]

Es una fruta de cuatro caras, de color amarillo o amarillo verdoso. En sección transversal, se parece mucho a una estrella. Por ello, la fruta recibió su segundo nombre "Star Fruit".

La fruta es completamente comestible. Tiene un sabor ligeramente dulce con acidez y muy jugoso. Algo entre una verdura y una fruta. Puedes probar la carambola durante todo el año, pero las frutas más deliciosas serán de octubre a diciembre.

Esta fruta se usa muy a menudo para cocinar platos de carne, se podría decir que se usa como verdura. Y los tailandeses también consideran que la carambola es una excelente cura para la resaca.

Níspero La-mut

Precio: 30-45 baht / kg.

Estación: de noviembre a mayo [/ alert-success]

Exteriormente, la fruta es de tamaño pequeño, con una piel de color marrón claro.

La pulpa de la fruta es de color y sabor a caramelo, pero, para mi gran pesar, no es en absoluto jugosa, astringente. En el centro de la pulpa hay pequeños huesos negros con ganchos en las puntas. Debes tener cuidado al comerlo. Puede lastimarse. La textura de la pulpa es similar a la del caqui.

La temporada de madurez va de septiembre a diciembre. El precio es de unos 40 baht.

Tamarindo (Tamarindo en tailandés Ma-kham-wan)

Precio: 50-80 baht / kg.

Estación: Diciembre a marzo [/ alert-success]

Las frutas exteriormente se parecen mucho a los frijoles o cacahuetes. Y se les conoce como legumbres. La mayoría de las veces, no se come fresco, sino que se remoja para obtener jugo. Y este jugo ya se usa en la cocina. Además, las frutas confitadas están hechas de tamarindo.

Cáscara dura de la fruta, muy fácil de pelar. Y debajo hay pulpa fibrosa con un sabor agridulce, agridulce. Me recordó a la mermelada espesa. Hay huesos dentro de la pulpa, así que tenga cuidado al comer la fruta.

El tamarindo es rico en calcio y vitaminas A, B y C. Al elegir una fruta, preste atención a su densidad, no debe ser demasiado blanda. La temporada de cosecha de esta fruta se extiende desde diciembre hasta finales de febrero. La fruta cuesta alrededor de 30 baht por kilogramo. La fruta de tamarindo es un excelente refresco. Los tailandeses también usan esta fruta como condimento para la comida.

Rose Apple (inglés, champú - tailandés)

Precio: 40-100 baht / kg.

Estación: De junio a septiembre [/ alert-success]

Estos atractivos frutos son como campanillas. Vienen en una variedad de tonos, desde el verde al rojo.

El sabor es desmenuzable, crujiente, ligero y refrescante. Se come entero sin pelar. Ni siquiera hay semillas adentro. Debido a esto, esta fruta a menudo se compra para niños.

Mandarina o mandarina (mandarina en tailandés som)

Precio: 30-40 baht / kg

Estación: todo el año [/ alert-success]

Es uno de los cítricos más populares. No lo describiré con demasiada fuerza, ¡porque el sabor y el olor de la mandarina son familiares para todos!

Sin embargo, la mandarina tailandesa, o como es correcto en tailandés, la mandarina es diferente de todas las mandarinas comunes conocidas. Es más pequeño y su piel es muy fina y tiene un color verde brillante. Y la mandarina sabe más dulce.

Como todas las frutas cítricas, la fruta es muy rica en vitamina C. Las mandarinas se traen a Tailandia desde Vietnam y su costo es de 65 baht, pero la mandarina casera cuesta solo 30-40 baht.

Pomelo Som-o

Precio: 20-40 baht / kg.

Estación: todo el año [/ alert-success]

De todas las frutas cítricas que existen, esta es la fruta más grande. En apariencia, parece una toronja muy grande, solo dependiendo de la variedad tiene una corteza gruesa verde o amarilla. La pulpa del pomelo es la misma que la del pomelo, pero no tan jugosa.

La fruta tiene un sabor dulce, con un ligero toque amargo. La fruta se elige por su aroma brillante y piel suave. Pero la característica más importante para elegir la fruta madura es el olor. Cuanto más fuerte y rico sea, mejor será el sabor del pomelo.

Puedes disfrutar del pomelo durante todo el año calendario. Pero el precio de la fruta es diferente y depende de la zona. En promedio, varía de 20 a 40 baht por kilogramo.

Coco (Kokonut Ma phrao)

Precio: 15-25 baht por coco en la tienda. Y 30-40 baht en la playa o en el mercado.

Estación: todo el año [/ alert-success]

Los cocos son muy comunes en las islas de Tailandia. Las frutas de coco crecen hasta tres kilogramos. Desde arriba está cubierto con una cáscara verde dura y una cáscara densa.

La pulpa blanca del coco se encuentra directamente sobre la cáscara, en el centro de la nuez hay un líquido, al que llamo leche de coco. Tiene un sabor dulce y es un excelente calmante de la sed.

El coco es una fuente de sodio, fósforo, potasio y calcio. Puedes comer coco en cualquier época del año. Pero a los tailandeses les encanta consumir coco no solo fresco. El coco frito es muy popular en Tailandia.

Plátano (Plátano en tailandés Kluai)

Precio: de 20 a 40 / kg.

Estación: todo el año [/ alert-success]

No puedo decirte nada nuevo sobre el plátano. Se trata de una fruta conocida que tiene una forma oblonga y una corteza de color amarillo brillante, detrás de la cual se encuentra una delicada pulpa blanca. Dependiendo de la variedad, puede tener un sabor dulce o ligeramente astringente. En Tailandia crecen una gran cantidad de diferentes tipos de esta fruta.

Te recomiendo que pruebes el dedo o los mini plátanos. Su corteza es mucho más fina de lo normal y su sabor es mucho más dulce.

Los plátanos se cosechan aquí durante todo el año, pero el pico principal es en diciembre.

Piña (Piña en Thai Sa-pa-rot)

Precio: de 20 a 30 baht / pieza + 10 baht para limpiar.

Estación: todo el año [/ alert-success]

Esta fruta es bien conocida por todos. Tiene una forma alargada redondeada. Y la pulpa jugosa y amarilla de la piña está cubierta con una densa cáscara angular. Hay hojas largas y duras en la parte superior de la fruta.

Las piñas tailandesas son reconocidas como las más deliciosas del mundo. No se pueden comparar con las piñas que se venden en nuestro país. Varias variedades de frutas se diferencian entre sí principalmente solo en el tamaño de la fruta. La pulpa de la piña tiene un sabor dulce, a veces con un ligero acidez.

La piña madura se dobla ligeramente debajo de los dedos. Pero recuerde, solo un poco, si es fuerte, significa que la fruta está echada a perder. La temporada de las piñas tailandesas es enero y también de abril a junio. El precio unitario es de aproximadamente 25 baht.

Sandía (Sandía taeng-mo)

Precio: de 30 a 40 baht / pieza.

Estación: todo el año [/ alert-success]

Esta fruta, o para ser más precisos, una baya muy grande, ha sido popular durante mucho tiempo en todas partes del mundo. Los frutos de la sandía no son grandes, están cubiertos con una piel verde rayada. Sin embargo, en Tailandia encontrará sandías no solo con la pulpa roja habitual, sino también con las de color amarillo brillante. Aunque, en mi opinión, saben exactamente igual.

La pulpa de la sandía es suave, muy jugosa con muchas semillas negras. Puedes disfrutar de una sandía sin moverte del mostrador. Los vendedores no solo lo cortarán en pedazos y lo despegarán, sino que también te darán un palito especial para que no te ensucies las manos mientras comes.

Los tailandeses a menudo hacen jugo de sandía o incluso lo comen con sal. En promedio, una sandía cuesta 50 baht cada una. El amarillo costará un poco más.

Melón (melón cantalupo)

Precio: de 20 a 40 / kg.

Estación: todo el año [/ alert-success]

El melón tailandés Cantaloup difiere en gran medida de todas las variedades y tipos de melones que nos son familiares y conocidos. La parte superior del melón está cubierta con una cáscara rayada de color amarillo verdoso. Y la pulpa del melón tailandés maduro tiene un rico color naranja.

Tiene un sabor muy jugoso y dulce como la miel. Por cierto, con respecto a la miel, los tailandeses preparan miel a partir de la pulpa de este melón, que en estos lugares se llama bekmes. Kantapul se puede comer tanto fresco como en varias ensaladas. Y muy a menudo, se hace un relleno para hornear con su pulpa. ¡Intentalo! ¡Créalo que está delicioso!

Finalmente, quiero decir: ¡No se esfuerce por probar todas las frutas exóticas a la vez! ¡Esto puede tener un efecto muy negativo en su salud! ¡Y, en consecuencia, arruinar todas las vacaciones! No pruebe más de dos frutas al día. Y luego, créame, solo se beneficiará de las frutas, ¡y tendrá las impresiones más brillantes y coloridas de sus vacaciones en Tailandia!


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